糊精需要检测哪些方面?
2022-11-24
糊精,是淀粉受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,大分子淀粉转化成为小分子的中间物质,就是糊精。它是介于淀粉和淀粉糖之间,口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。在食品工业中,糊精用途广泛,作用明显。它是很多食品的口感改善剂和稳定剂、填充剂、增稠剂甚至是保鲜剂。作为一种入口的食品添加剂,糊精吃了有害吗?这就需要专业的检测来说话了,那么,糊精做检测的话,要检测哪些内容?