腐乳检测要走什么流程？

腐乳有着“东方奶酪”之称，可见这种发酵食品在中国人饮食结构中的地位。腐乳的制作原料是大豆。首先需要先将大豆制作成为豆腐。当豆腐表面出现毛霉之后，将毛霉去除，然后再腌制，就可以制成腐乳了。那么，腐乳要检测的话，要走什么流程？让我们一起来了解一下。

腐乳检测范围

豆腐乳，臭豆腐乳，红腐乳，青腐乳，白腐乳，油腐乳，毛腐乳，辣腐乳，自制腐乳，红豆腐乳，腌制腐乳等

腐乳检测项目

理化检测：感官检测，水分，总酸，粗脂肪，氨基酸态氮检测，净含量，食盐，固形物检测，谷氨酸检测，风味物质测定等。

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌，细菌检测，酒精度检测等。

腐乳检测标准

SB/T 10170-2007 腐乳

SB/T 10302-1999 调味品名词术语 腐乳

腐乳检测流程

1、电话咨询

2、邮寄或上门取样。

3、工程师报价

4、支付检测费用，开展实验。

5、完成实验，出具检测报告。

6、邮寄检测报告，售后服务。