鱼干怎么检测？鱼干检测需要检测什么项目和标准
2022-11-23
发布：国科检测
鱼干是将鱼肉经过调味和干燥后制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。靠海吃海的和乐人勤劳勇敢，匠心独运之下创造“特别的美味”，萌发出了不同的美食制作——即鱼干。鱼干鲜香、肉质鲜美、蛋白质含量丰富，传统工艺制作保留美味，更留住健康！那么，鱼干做检测的话，要检测哪些内容？
鱼干检测范围
河豚鱼干，墨鱼干，鲍鱼干，鱿鱼干，咸鱼干，小鱼干，银鱼干，黄鱼干，鲅鱼干、醉鱼干，银鱼干，盐渍鱼干，河豚鱼干等。
鱼干检测项目
二氧化硫检测，脱水率检测，有害物质检测，微生物检测、多环芳烃检测，黄曲霉毒素b1检测、重金属元素检测，风味物质检测等。
鱼干检测标准
CODEX STAN 167-1989盐腌鳕鱼和盐腌鳕鱼干
CODEX STAN 236-2003熟制盐渍鳀鱼干
CGSB 32.142M-1991预制鱼(咸鱼、鱼干、熏鱼或腌鱼) 代替32-GP-142a
KS H6026-1999小鱼干
SC/T 3203-2015调味生鱼干
SC/T 3208-2017鱿鱼干、墨鱼干
T/SPSH 02-2018勒流生晒鱼干
