鱼糜检测项目和标准一览
2022-11-23
发布：国科检测
鱼糜是以新鲜鱼肉或冷冻鱼糜为原料，加入食用盐和其它配料，经斩拌、擂溃、加热成型等工艺流程制成的一种凝胶态产品，包括消费者餐桌上常见的鱼丸、鱼豆腐、蟹肉棒、鱼糕、竹轮、鱼肉香肠等等。鱼糜的市场定位以火锅原料为主，受到消费者的欢迎，制作中主要以弹性、口味为提升对象。那么，鱼糜要做检测的话，要检测哪些内容？
鱼糜检测范围
鱼糜饲料，冷冻鱼糜，鱼糜凝胶，鱼糜饼等。
鱼糜检测项目
感官检测，弹性检测，水分，pH，凝胶强度等。
鱼糜检测标准
CCGF 124.3-2010鱼糜制品
GB/T 21291-2007鱼糜加工机械安全卫生技术条件
GB/T 36187-2018冷冻鱼糜
GB/T 36395-2018冷冻鱼糜加工技术规范
NY/T 1327-2018绿色食品 鱼糜制品
SC/T 3701-2003冻鱼糜制品
SC/T 3702-2014冷冻鱼糜
SN/T 4590-2016出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定 离子色谱法
