合肥权威检测机构检测毛豆的什么项目和标准

毛豆是咱们餐桌上的常客，它不仅口感好、味道佳，还被人们称为“营养宝库”，对人体有很多好处！毛豆是为数不多的能提供优质蛋白的植物之一，它富含的大豆异黄酮也被称为“天然植物雌激素”，对女性健康非常有益处。毛豆中的维C含量远超豆角、蚕豆、荷兰豆等其它豆类，膳食纤维含量比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜还多。可以说，毛豆同时兼具豆类和蔬菜类的营养，是一种营养价值非常独特的食材。那么，毛豆要检测的话，要检测哪些内容？

毛豆检测范围

速冻毛豆，盐水毛豆，生毛豆，水煮毛豆，毛豆仁，卤毛豆，豉油毛豆，五香毛豆等

毛豆检测项目

理化检测：感官检测，水分，盐分，pH值，灰分，浸出物，酸值

营养成分检测：能量，蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，维生素，微量元素，矿质元素，氨基酸

营养价值检测：总皂苷含量，植酸含量，低聚糖含量，卵磷脂含量，黄酮类含量，成分分析

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌

卫生检测：农药残留，重金属，亚硝酸盐，转基因检测，黄曲霉毒素检测，甲醛检测

毛豆检测周期：样品测试周期一般为7-10个工作日。

毛豆检测标准

DB32/T 1877-2011 毛豆仁软包装加工技术规程

DB32/T 1464-2009 青毛豆保鲜加工技术规程

DB36/T 520-2007 有机食品 毛豆生产技术规程

DB37/T 1643-2010 速冻毛豆生产质量安全控制技术规范