蛤蜊做检测的话，要检测哪些内容？

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。那么，蛤蜊的品质怎么保证？这就需要权威的检测机构做好相关的检测把关，那么，蛤蜊做检测的话，要检测哪些内容？

蛤蜊检测范围

蛤蜊油，蛤蜊肉，花蛤蜊，蛤蜊干，毛蛤蜊，蛤蜊粉，白蛤蜊，烤蛤蜊，海鲜蛤蜊，冷冻蛤蜊，麻辣蛤蜊，出口蛤蜊

蛤蜊检测项目

理化检测：感官检测，PH,酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，组胺，多磷酸盐

微生物检测：菌落总数，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，副溶血性弧菌，霍乱弧菌

营养成分检测：热量，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，氨基酸，元素检测

卫生检测：农药残留，兽药残留，重金属，二氧化硫，甲醛，苯并芘

蛤蜊检测周期：样品测试周期一般为10个工作日

蛤蜊检测标准

DB37/T 452-2004 无公害食品 文蛤

SC 2056-2006 青蛤