松露营养成分检测怎么检测？

松露，在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。由于其生长条件苛刻，每年全世界产量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。那么，松露营养成分要做检测怎么做呢？

松露营养成分检测范围

黑松露，白松露，松露巧克力，松露油，松露酒，松露酱，松露片，新鲜松露等。

松露营养成分检测项目

理化检测：水分检测，灰分检测，浸出物检测，农残检测，重金属检测等。

微生物检测：菌落总数，大肠菌群检测，大肠杆菌，霉菌和酵母菌检测，沙门氏菌，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测等。

营养成分检测：蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素检测，微量元素检测，多糖含量检测，三萜含量检测等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，图谱分析，质量分析，全成分分析，配方研发，挥发性成分等。

松露营养成分检测流程

1、寄样(或上门取样)

2、根据实验复杂程度进行报价。

3、双方确定，签订保密协议，开始实验

4、完成实验

5、邮寄检测报告，提供后期服务。

松露营养成分检测标准

GB/T 38697-2020 块菌(松露)鲜品质量等级规格