腐乳检测一般多久出结果？

腐乳中的霉菌主要以五通桥毛霉、总状毛霉、雅致放射毛霉、腐乳毛霉、米根霉为主，这些霉菌都是有益霉菌，不会产生毒素，也不会致癌。但是，如果是一些不正规的厂家，并没有严格的质量和安全控制，豆腐乳在发酵过程中，就容易受到细菌、其它霉菌和酵母等杂菌的污染，产生不利物质，危害人体健康，这就需要进行权威的检测。那么，腐乳检测的话一般多久出结果？

腐乳检测范围

豆腐乳，臭豆腐乳，红腐乳，青腐乳，白腐乳，油腐乳，毛腐乳，辣腐乳，自制腐乳，红豆腐乳，腌制腐乳等

腐乳检测项目

理化检测：感官检测，水分检测，总酸检测，粗脂肪检测，氨基酸态氮检测，净含量检测，食盐检测，固形物检测，谷氨酸检测等。

微生物检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌和酵母菌，细菌检测，酒精度检测等。

卫生检测：重金属检测，亚硝酸盐检测，食品添加剂，黄曲霉毒素，水溶性蛋白质检测等。

腐乳检测时间

腐乳样品测试周期一般为7-15个工作日，特殊情况可与检测人员协商。