虾酱成分检测怎么做？检测项目和标准是哪些？

虾酱一般作为调味品，吃法也很繁多，既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼子食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、虾酱炒鸡蛋等。虾酱放入各种鲜菜内、肉内食用，味道鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。用黄瓜、嫩葱、萝卜、生菜、菠菜等时令蔬菜蘸食虾酱，就是所谓的超级美味“抹虾酱”，那么，虾酱成分检测怎么做？检测项目和标准是哪些？

虾酱成分检测范围

炒虾酱，鲜虾酱，咸虾酱，辣虾酱，卤虾酱，干虾酱，龙虾酱，麻辣虾酱，自制虾酱，小龙虾虾酱，萝卜虾酱，腌制虾酱，泡菜虾酱等

虾酱成分检测项目

重金属，净含量，微生物，亚硝酸盐，成分分析，化学成分检测，含量检测，水分，总酸，元素检测

虾酱成分检测标准

SB/T 10525-2009 虾酱

SC/T 3602-2016 虾酱

DB44/T 947-2011 虾酱加工技术规范