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自酿卤水检测有哪些检测内容?

2023-01-28
发布:国科检测

卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。很多饭店、餐馆烹饪时都会用到卤水,家用厨房中也常见其身影。那你知道卤水检测有哪些内容吗?

自酿卤水检测有哪些检测内容?

卤水检测有哪些检测内容?

理化检测:水分,pH值,盐分,氯化镁含量,密度,浓度,成分检测

微生物检测:菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母菌,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌

卫生检测:氨基酸态氮,重金属,食品添加剂,黄曲霉毒素,亚硝酸盐,苯并芘

成分分析:主成份分析,未知物分析,定性定量分析,对比分析,配方分析,配方还原,配方优化