怎么做米酒检测？安徽米酒检测有哪些项目和标准

米酒是一种酿制的饮品，它的酒精度数相对比较低，对于身体有很好的保健养生的作用，它含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。那么，米酒要做检测的话，有哪些内容要检测？

米酒检测标准

NY/T 1885-2017绿色食品 米酒

米酒检测项目

1、原料和辅料

大米、糯米、红米、黑米等应符合NY/T 419的要求。

其他原料应符合相应国家标准或行业标准的要求。

辅料应符合相应国家标准或行业标准的要求。

加工用水应符合GB 5749的要求。

食品添加剂应符合NY/T 392的要求。

2、感官——形态、色泽、气味、滋味、杂质

3、理化指标——固形物、还原糖、蛋白质、总酸、酒精度

4、污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量

无机砷(以As计)mg/kg<0. 15

铅(以 Pb 计)mg/kg<.3

镉(以 Cd计)mg/kg<0.2

锡(以 Sn计)mg/kg<100

苯甲酸g/kg不得检出(<0. 005)

糖精钠g/kg不得检出(<0. 005)

黄曲霉毒素<5

5、微生物限量——菌落总数、大肠菌群等

6、净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按照JJF 1070的规定执行。