淀粉含量的测定内容有哪些？淀粉含量的测定方法是什么
2022-11-17
发布：国科检测
淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料，目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。它作为植物体中贮存的养分，广泛存在于各种植物当中，是食品主要的营养成分。那么，淀粉含量要怎么检测？需要检测哪些内容？下面让我们一起来看一下。
淀粉含量检测范围
小麦，玉米，土豆，红薯，大米，南瓜，藕，豌豆，山药，紫薯，木薯，燕麦，大麦，水稻，米糠，杂粮，藜麦，茯苓，苦荞，高粱等。
淀粉含量检测方法
碘比色法，碘亲和力滴定法，色谱分析法，近红外光谱分析法，伴刀豆球蛋白法等。
淀粉含量检测项目
直链淀粉含量，支链淀粉含量，糊化度，粘稠度，抗性等。
淀粉含量检测标准
GB/T 15683-2008大米 直链淀粉含量的测定
GB/T 20194-2018动物饲料中淀粉含量的测定 旋光法
GB/T 20378-2006原淀粉 淀粉含量的测定 旋光法
GB/T 25219-2010粮油检验 玉米淀粉含量测定 近红外法
