海参检测需要检测什么项目？

海参广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是八大珍品之一。海参中的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用，具有促进睡眠、美容养颜等作用。那么，海参要做检测的话，要检测哪些项目？

海参检测范围

海参产品主要分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参、即食海参(高压即食海参和冻干即食海参)、速食干海参，鲜食海参，海参深加工产品等等；

其它海参制品：海参奶、海参酒、海参包子、海参饺子、海参汤圆等添加海参原料的制品　　

海参检测项目

感官：外观、色泽、组织、气味、滋味、杂质等；

理化指标：水分、盐分、蛋白质、营养成分(热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠等)等；

卫生指标：重金属(铅、镉、汞、砷、多溴联苯)、土霉素、磺胺类、霉素类、硝基呋喃代谢物、苯甲酸、山梨酸等；

微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等；