合肥油炸食品检测，油炸食品检测项目有哪些？
2022-11-25
发布：国科检测
油炸食品是我国传统的食品之一。油炸食品因其酥香可口，深受许大众的喜爱。但食品经油炸高温加工后容易产生亚硝酸盐类物质及反式脂肪酸，不利于人体健康，且油炸食品油脂和氧化物质含量高，经常进食易导致肥胖，引发疾病。因此油炸食品更需要进行检测，那你知道油炸食品检测项目有哪些吗？
油炸食品检测项目有哪些？
油炸食品主要检测项目有：感官、铅、总砷、铝、酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。（检测项目仅供参考，实际检测过程中应根据具体产品类型及检测需求制定检测项目。以上食品添加剂类检测项目未列出，应结合具体产品的配料表选取并制定检测项目。）
油炸食品检测标准有哪些？
GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量
