安徽食品检测机构，酱肉如何检测？

一份合格的酱肉，需要肉香馥郁，酱汁饱满，色泽盈亮，肥而不腻，瘦而不柴。回味的是肉香，更是记忆中的味道。酱肉的吃法有很多，最常见的吃法直接切片，顶刀切，薄厚均匀，搭配二两小酒，三五好友围坐在“红泥小火炉”边儿，天来晚欲雪的时候，再惬意不过了。那么，酱肉要做检测的话，要检测哪些内容？

酱肉检测范围

五香酱肉，甜酱肉，酱肉末，豆酱肉，干酱肉，炸酱肉，酱肉丁，腌制酱肉，辣酱肉，酱肉熟食，熏酱肉等

酱肉检测项目

理化检测：水分，灰分，pH值，盐分，酸价，过氧化值，丙二醛，营养标签检测

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌

卫生检测：亚硝酸盐，食品添加剂，组胺，挥发性盐基氮，重金属，兽药残留，瘦肉精，细菌总数

酱肉检测周期：样品测试周期一般为7-10个工作日，特殊情况可与检测人员协商。

酱肉检测流程

1、寄样(或上门取样)

2、免费初检(不收取任何费用)

3、根据实验复杂程度进行报价。

4、双方确定，签订保密协议，开始实验

5、完成实验

6、邮寄检测报告，提供后期服务。

酱肉检测标准

GB/T 23586-2009 酱卤肉制品

GB 2726-2016 食品安全标准　熟肉制品