松露检测需要检测什么项目？

每年深秋，一种世界级的美食——松露，在我国云南、四川，以及东北地区相继上市。松露，一种野生食用真菌，由于生长过程完全在地下进行，对生长环境要求极为苛刻，至今人工培育成本很高。靠天吃饭，让来之不易的松露价格昂贵。松露，与鱼子酱、鹅肝并称世界三大顶级珍馐。那么，松露检测需要检测什么项目？

松露检测范围

黑松露，白松露，松露巧克力，松露油，松露酒，松露酱，松露片，新鲜松露等。

松露检测项目

理化检测：水分检测，灰分检测，干燥失重检测，浸出物，农残检测，重金属检测等。

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，霉菌和酵母菌，沙门氏菌、志贺氏菌。金黄色葡萄球菌检测等。

营养成分检测：蛋白质，氨基酸检测，不饱和脂肪酸，维生素检测，微量元素检测，多糖含量，多肽含量检测，三萜含量检测等。

成分分析：主成分分析，定性定量分析，图谱分析，质量分析，全成分分析，配方研发，挥发性成分分析等。