松露检测标准有哪些？

松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。那么，松露做检测的话，检测标准有哪些？

松露检测范围

黑松露，白松露，松露巧克力，松露油，松露酒，松露酱，松露片，新鲜松露等。

松露检测项目

理化检测：水分检测，灰分检测，干燥失重检测，浸出物检测，农残检测，重金属检测等。

微生物检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，大肠杆菌检测，霉菌和酵母菌检测，沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌检测等。

营养成分检测：蛋白质检测，氨基酸检测，不饱和脂肪酸，维生素检测，微量元素，多肽含量，三萜含量检测等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，图谱分析，质量分析，全成分分析，配方研发，挥发性成分等。

松露检测报告用途有哪些?

1、销售使用。

2、进出口使用。

3、研发使用。

4、科研论文使用。

松露检测标准

GB/T 38697-2020 块菌(松露)鲜品质量等级规格