坚果农残检测标准有哪些？最全坚果农残检测标准

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。人们经常吃它，但是在坚果生长过程中，不可避免地会有农药残留，那么，坚果农残检测标准有哪些？

坚果农残检测标准

霉菌 《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)规定，带壳产品的霉变粒≤2.0%，不带壳产品的霉变粒为≤0.5%。

酸价 《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)的规定，熟制坚果与籽类食品酸价的限量值为3 mg/g。

二氧化硫 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定坚果与籽类食品生产加工中不得使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质。

污染物 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)的标准，涉及铅、镉、总汞和甲基汞、砷和无机砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐和硝酸盐等十几项污染物的限量检测。

农药残留  生干坚果与籽类食品农药残留限量应参照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2012）执行。

微生物 坚果类食品微生物致病菌限量检测包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌等，限量标准可参照《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)。