黄豆酱检测标准有哪些？调味酱检测

中国的酱文化，算来已有两千多年的历史了。在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。古人说：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。在日常饮食方面，酱是人们生活中必备的调味剂，可直接食用，也可当做辅料食用。如今，各种各样的酱料已经成为美食不可或缺的一部分。黄豆酱也深深植根于众多人的味觉记忆中，无论是千篇一律的家常菜，还是久吃味寡的饭堂菜，放入豆酱便能重塑味觉，且往往成为整顿饭菜的精华。那么，黄豆酱要做检测的话，要依据哪些标准？

黄豆酱检测标准

GB1352大豆

GB1355小麦粉GB 2718酱卫生标准

GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.3食品中水分的测定

GB/T 5009.39─2003酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.40——2003酱卫生标准的分析方法GB 5461食用盐

GB 5749生活饮用水卫生标准

GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682--2008.ISO 3696,1987,MOD)GB 7718预包装食品标签通则

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号3技术要求

3.1 主要原料和辅料3.1.1黄豆

应符合GB 1352的规定。3.1.2生产用水

应符合GB 5749的规定。3.1.3 小麦粉

应符合GB 1355的规定。3.1.4食用盐

应符合GB 5461的规定。3.1.5食品添加剂

食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.1.6其他辅料

应符合相应的标准和有关规定。