食品中琼脂基础检测项目及标准盘点

琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。今天带大家来盘点食品中琼脂基础检测项目及标准。

琼脂检测范围

琼脂条、琼脂粉、琼脂糖、琼脂凝胶、燕窝琼脂、酸奶琼脂、琼脂培养皿、琼脂块、布丁琼脂、琼脂冻、食用琼脂、琼脂糕、果冻琼脂等。

琼脂检测项目

成分检测、含量检测、未知物检测、微生物检测、浑浊度检测、灰分检测、酸碱度检测、重金属检测、吸水力检测、不溶物检测、干燥失重检测等。

琼脂检测标准

1、GB/T 38170-2019 琼脂糖分离介质

2、GB/T 34794-2017 琼脂糖凝胶回收试剂盒测定通则

3、GB 1886.239-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂

4、GB 1975-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂（琼胶）

5、GB/T 23743-2009 饲料中凝固酶阳性葡萄球菌的微生物学检验.Baird-Parker琼脂培养基计数法

6、GB/T 20944.1-2007 纺织品 抗菌性能的评价 第1部分:琼脂平皿扩散法

7、GB/T 17999.4-1999 SPF鸡 琼脂扩散试验

8、YY/T 1726-2020 浓度梯度琼脂扩散药敏条

9、DB4107/T 431-2019 地方流行性牛白血病琼脂凝胶免疫扩散实验方法

10、DB37/T 2806-2016 兽医病原菌琼脂稀释法 药物敏感性试验规范

11、SN/T 0786-2016 出口琼脂检验规程

12、JIS T6512-2016 牙科用琼脂印模材料

13、JIS K8263-2015 琼脂(试剂)

14、YY/T 1239-2014 琼脂平板培养基

15、ASTM E2722-2014 用籽粒琼脂进行织物和空气过滤介质中抗菌剂活性的筛选评估的标准试验方法

16、GOST ISO 20645-2014 纺织产品. 抗细菌活性的测定. 琼脂平板扩散试验