焦糖类产品要做检测的话，包括什么项目和标准

焦糖又称焦糖色，俗称酱色，焦糖是以食糖等碳水化合物为原料，受控加热的产物，有焦香味。随着加热时间和温度升高，成品由原有的甜味逐渐变苦，直至淡而无味；颜色逐渐加深，可作为食品着色剂，应用广泛，它也是食品添加剂中的重要一员。那么，焦糖类产品要做检测的话，要检测什么内容？让我们来一起了解下。

焦糖检测范围

焦糖瓜子，焦糖酱，焦糖色素，焦糖饼干，焦糖粉，焦糖曲奇，黑焦糖等。

焦糖检测项目

溶解度检测，脱色率检测，吸光度检测，ph检测，固形物检测，相对密度，成分检测等。

焦糖检测标准

21CFR 182.1235-2013焦糖

21CFR 182.1235-2018焦糖

21CFR 582.1235-2018焦糖

GB 1886.64-2015食品安全标准 食品添加剂 焦糖色

GB/T 7702.18-2008煤质颗粒活性炭试验方法 焦糖脱色率的测定

GB/T 12496.9-2015木质活性炭试验方法 焦糖脱色率的测定

KS H2006-2004牛奶焦糖