植脂末检测内容有哪些?检测标准是什么
植脂末,又称奶精,是用氢化植物油、蛋白质、香精等原料制成的一种复合配料。植脂末有很好的水溶性和发泡性,调味的风味近似“牛奶”,口感更润滑。更重要的是它价格便宜,易保存和运输(常温下是固体、稳定),不需要冷藏,使用方便。目前,植脂末作为乳制品的替代品,已经被广泛用在奶茶、咖啡、蛋糕、面包等多种产品上,能够为食品增香增脂,使口感细腻,润滑厚实。那么,植脂末要检测的话,要检测哪些内容?
植脂末检测范围
饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等;
食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等;
其他:奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中
植脂末分析检测标准(部分)
GB 5009.227-2016食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
QB/T 4791-2015植脂末
以上就是植脂末检测的范围和标准,您了解了么?