冷冻罗非鱼片检测方法和检测标准是什么？
2022-11-24
发布：国科检测
罗非鱼片主要销往欧美和国内地区，且国内地区的占比越来越高。它原产于非洲，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，具有较高经济价值，也是动物性蛋白质的主要来源之一。今天小编来为大家介绍冻罗非鱼片检测方法和检测标准。
冷冻罗非鱼片检测方法是什么？
1、第二则是观察外表形状，外表形状线条硬朗，如果用手触摸感觉非常坚硬，这是说明保存的比较好的缘故。
2、首先就是观察鱼片的外表，品质越好的鱼片，它的表面颜色越红，红色区域就越多，这是因为鱼是在鲜活的状态下被宰杀后速冻的，鱼的血液还保留在毛细血管里头，颜色就会显得越红。这种鱼片新鲜度相当高。反之就是品质较次的。
3、运用切片机处理不同保存条件下的罗非鱼片,取其组织切片，对制得的切片染色,得到物料的显微图像,染色过程需根据处理材料不同而适当调整,以得出更清晰的组织与组织间隙二色，根据得到的显微图像,以分维度为依据评价物料的品质,新鲜鱼片的维度不小于1.955,腐败鱼片的维度不大于1.800,维度数值越大,鱼片越新鲜,数值越小,鱼片越腐败。
冷冻罗非鱼片检测标准是什么？
GB/T 36395-2018冷冻鱼糜加工技术规范
SC/T 3701-2003冻鱼糜制品
SC/T 3702-2014冷冻鱼糜
CODEX STAN 190-1995速冻鱼片
DB 33/3002-2014冷冻预制海水鱼制品
GOST 1168-1986冰冻鱼:技术条件
GB/T 18109-2011冻鱼
GB/T 22180-2014冻裹面包屑鱼
GOST 17660-1997特殊分割的冷冻鱼技术条件
GOST 21607-2008制鱼汤用的冷冻鱼配料技术条件
DB44/T 1274-2013冷冻鱼糜凝胶强度的测定
SC/T 3006-1988冻鱼贮藏操作技术规程
