羊肚菌检测多少项指标？羊肚菌检测标准是什么

羊肚菌是珍贵的稀有食用菌之一，香味独特，营养丰富，功能齐全。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。此外，它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有润肠排便、提高机体代谢的功效。那么，羊肚菌要做检测的话，要做哪些内容？

羊肚菌检测范围

野生羊肚菌，栽培羊肚菌，煲汤羊肚菌，鲜羊肚菌，干羊肚菌，食用菌羊肚菌(其他产品，可咨询实验室工程师为您详细解答)

羊肚菌检测指标

理化检测：水分，灰分，pH值，净含量检测，浸出物检测，干燥失重检测，多糖含量检测

微生物检测：菌落总数，大肠杆菌，霉菌检测，致病菌检测

营养成分检测：粗蛋白检测，粗纤维检测，粗脂肪检测，碳水化合物，矿物质检测，维生素

卫生检测：重金属检测，农残，二氧化硫，菌种质量检测

成分检测：营养成分，成分含量，内源性成分，化学成分，有效成分，氨基酸成分，主要成分，未知成分等。(其他检测项目，可参考中化所食品检测项目)

羊肚菌检测标准

DB51/T 2464-2018 羊肚菌等级规程