汤圆检测什么？汤圆质量检测指标有哪些？

汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃。同时也是元宵节最具有特色的食物之一。除了传统节日，日常生活中人们也经常食用汤圆，但汤圆也频频爆出质量问题，因此汤圆也需要进行检测，那汤圆检测什么？汤圆质量检测指标有哪些？

汤圆检测范围

包装：袋装汤圆，散装汤圆等。

工艺：炸汤圆，速冻汤圆，自制汤圆，煮汤圆等。

原料：黑芝麻汤圆，花生汤圆，桂花汤圆，水果汤圆，紫薯汤圆，红豆汤圆，水晶汤圆，糯米汤圆等。

汤圆检测什么？汤圆检测项目

理化检测：感官、水分、灰分、ph、过氧化值、亚硝酸盐、成分检测等。

微生物检测：菌落总数、大肠杆菌、霉菌、致病菌等。

卫生检测：食品添加剂、色素、黄曲霉毒素等。

汤圆质量检测指标有哪些？

GB/T 1532-2008 花生

GB/T 23781-2009 黑芝麻糊

SB/T 10423-2017 速冻汤圆

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

LS/T 3240-2012 汤圆用水磨白糯米粉

GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定